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    透明廚房

    吉林市食品藥品監督管理局 推進“明廚亮灶”視頻監控建設
    吉林市食品藥品監督管理局 推進“明廚亮灶”視頻監控建設
    為進一步強化餐飲企業食品安全責任意識和誠信經營意識,推進餐飲企業“明廚亮灶”“陽光廚房”建設,宣傳、推廣江城特色與知名餐飲,營造企業參與、群眾監督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監督管理局與市江城日報社聯合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。
    明廚亮灶核心在“明”關鍵是“亮"
    明廚亮灶核心在“明”關鍵是“亮"
    “廚房重地,閑人免進”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區”。從2015年初開始,西安市作為試點城市,在學校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點餐飲服務單位開始推行“明廚亮灶”建設工作,加強餐飲服務提供者誠信經營意識、責任意識和自律意識,接受社會監督,提高食品安全保障水平。
    明廚亮灶主要形式
    ?明廚亮灶包括“透明廚房”和“視頻廚房”兩種展現形式。
    江蘇南京鼓樓區率先建成使用 透明廚房遠程視頻監控系統
    江蘇南京鼓樓區率先建成使用 透明廚房遠程視頻監控系統
    今年以來,鼓樓區按照全市關于“加快食品安全監管信息化建設,盡快形成統一權威的食品安全信息平臺,實現數據共享,產品可追溯”的要求,積極推動“互聯網+”新技術與食品安全監管工作的深度融合,在主城區率先建成使用透明廚房遠程視頻監控系統。
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