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    攀枝花市推進餐飲服務明廚亮灶實施方案

    為進一步加強餐飲服務食品安全管理,創新監管工作方式方法,規范餐飲服務食品加工操作行為,攀枝花市食品藥品監督管理局采取多項措施扎實推進“明廚亮灶”工程。

             為進一步加強餐飲服務食品安全管理,創新監管工作方式方法,規范餐飲服務食品加工操作行為,攀枝花市食品藥品監督管理局采取多項措施扎實推進“明廚亮灶”工程。

             一是制定方案,明確目標。攀枝花市食品藥品監督管理局及時制定了《攀枝花市推進餐飲服務“明廚亮灶”工程實施方案》,各縣(區)局結合本地實際,制定了“明廚亮灶”改造實施方案,明確工作目標和工作重點,嚴格評定標準和推進時限,大力推進“明廚亮灶”改造工程,力爭2019 年,全市餐飲服務單位全面完成“明廚亮灶”工作。

            二是廣泛宣傳,營造氛圍。利用廣播、電視、宣傳欄等渠道廣泛宣傳,強化輿論監督,引導廣大消費者積極參與餐飲服務食品安全社會監督,形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。

          三是“三個結合”,穩步推進。結合行政許可,對新開辦和換證的餐飲服務單位,督促其優化場所布局,達到“明廚亮灶”的要求;結合量化分級管理,將餐飲服務單位“明廚亮灶”作為量化分級動態評定的加分項目,綜合評定動態等級,鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”工程;結合日常監管,積極引導餐飲服務單位實施“明廚亮灶”工程。

           四是培育示范,以點帶面。重點培育積極性高、基礎設施設備較好的餐飲服務單位率先實施“明廚亮灶”工程,組織餐飲服務業主現場觀摩、學習,通過管、幫、導相結合的工作方法,促進全市“明廚亮灶”工程持續、健康、有序地推行。

         目前,全市餐飲企業4852戶,完成“明廚亮灶”927戶,完成總戶數率為19%。

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